De leukste sagra's en food festivals van Toscane

SAGRAS'S EN FOOD FESTIVALS VINDEN HET GEHELE JAAR PLAATS. HET ZIJN VAN OUDSHER FEESTEN DIE EEN BEPAALDE OOGSTTIJD VIEREN MAAR IN DE LOOP DER JAREN IS HET UITGEBREID EN VINDEN ZE OOK VAKER PLAATS TIJDENS VAKANTIEWEKEN. IN REGIO'S ZOALS TOSCANE HEEFT BIJNA IEDER DORP EEN OOGSTFEEST EN HET ZOU ONDENKBAAR ZIJN MOEST IK ZE ALLEMAAL GAAN OPNEMEN IN DIT ARTIKEL. IK ZAL DE LEUKSTE, EEN VRIJ RELATIEF BEGRIP NATUURLIJK, OPSOMMEN MET DE DATUM EN PLAATSNAAM. DE BELANGRIJKSTE CRITERIA VOOR MIJ IS DE PLAATS, WANT HET IS ALTIJD LEUKER ROND TE NEUZEN OP MARKTEN EN FEESTEN BINNEN HET HISTORISCH KARAKTER VAN EEN MIDDELEEUWS DORP. 

De sagra, of lokale eetfestivals in Toscane worden vaak gewijd aan specifiek lokale kost zoals het everzwijn en meestal komt die naam dan ook terug in de naam van de Sagra, bijvoorbeeld een Sagra della Cipolla (ui), een Sagra della Cozza (mossel), een Sagra del Cinghiale (wild zwijn) enz.. 

Voor meer informatie en exacte data van deze evenementen kan je informatie vinden op de website: www.sagretoscane.com

Boven alles is het leukste deel van de sagra wanneer er door de lokale bevolking wordt gekookt en we met onze wankele plastic bordjes tussen de gasten plaatsnemen aan lange tafels op het dorpsplein, zoiets is écht gezellig, ook al word je vaak gedwongen de lokale wijn uit een stom plastic bekertje te drinken wat altijd minstens een keer omvalt. Mijn favoriete Sagra's in Toscane zijn zonder twijfel die van de Cinghiale, waar je meestal wordt getrakteerd op een ragout van everzwijn met een onmisbare lepel polenta wat de rijke jus lekker sopt. Het enige wat mij stoort op een sagra is het in de rij staan bij de kassa en dan maar hopen dat je eten ook terecht komt waar het de bedoeling is. Op een zondagmiddag zijn de populaire sagra’s meestal erg druk, maar ook op zaterdag kan het snel vollopen, meestal zijn er ook te weinig parkeerplaatsen dus neem goede wandelschoenen mee.     

Hoe bestel je het eten op een sagra

Dit is belangrijk. Ten eerste moet je meestal wat moeite doen om een menu in handen te krijgen, dan mag je je bestelling noteren en handig is dat je je naam erbij zet, aan te raden is om je naam wat te veritaliaansen want Nederlandse namen worden uiteraard compleet verkeerd uitgesproken en je zal het niet herkennen bij het afroepen als je je eten krijgt. Neem dan je menuutje met de bestelling en contant geld mee naar de kassa en betaal. Hopelijk zal een van de medewerkers je dan naar een tafel verwijzen waar al anderen zitten te wachten. Heel vaak komt je eten samen met het eten voor je tafelgenoten in een keer, dus wees niet te verrast wanneer je bestelling niet geheel goed terecht komt. 

Een goede lijst met Sagre in Toscane voor de gastronoom

Deze lijst met 10 sagre (meervoud van sagra) zijn bijzonder de moeite waard. Ze worden gehouden in de mooiste dorpen van Toscane in een prachtig kader, gegarandeerd goed eten, leuke  muziek en leuk feesten. 

AUGUSTUS: SAGRA DELLA COZZA (MOSSELFESTIVAL) IN CECINA.

Het mosselfestival van Cecina wordt georganiseerd door de GS Rugby Club van Cecina, we zitten nu al ruim in de 50ste editie van het festival. Dit is een belangrijk centrum voor de mosselvangst en gerechten die je hier zeker moet proeven zijn de regionale 'cacciucco alla livornese' (vissoep), polpo briao ("verdronken" inktvis), zuppa di cozze alla marinara (mosselsoep).

JULI : SAGRA DEL CINGHIALE (EVERZWIJN FESTIVAL) IN GABBRO.

Dit everzwijnenfeest vindt plaats in het kleine stadje Gabbro tussen bosrijke heuvels, niet ver van de kust. De Sagra wordt georganiseerd door de jachtclub "La Valle del Chioma". Gerechten die je hier kunt proeven zijn: pappardelle al cinghiale (pasta met ragout van everzwijn), gestoofd everzwijn en een mix van gegrild vlees. 

SEPTEMBER: SAGRA DEL CINGHIALE (EVERZWIJN FESTIVAL) VAN CAPALBIO.

Dit everzwijnenfeest vindt plaats in het middeleeuwse dorp van Capalbio in de Maremma gedurende de tweede week van september van woensdag tot en met zondag. De Sagra del Cinghiale wordt georganiseerd door de lokale jachtvereniging. Je eet de meest authentieke gerechten uit de keuken van de Maremma zoals Everzwijn alla cacciatora, de ammazzafegati (vermoorde levertjes), grill van wild everzwijn met heerlijke polenta en de lokale acquacotta.

MAART: SAGRA DEL CINGHIALE E DEL TORTELLO VAN SCARPERIA

Het mooiste dorp van de Mugello met een rijke geschiedenis, een prachtig pauselijk paleis en belangrijke ambachten zoals messenateliers (waar ze beroemd om zijn). In dit dorp wordt ieder jaar tijdens de eerste twee weekenden van maart een druk bezocht festival gehouden waar vooral de Tortello van de Mugello centraal staat. De Tortello is een soort tortellino (ravioli) gevuld met aardappelen, een écht streekgerecht. Op het menu van het festival staat de typische Mugello tortelli of pappardelle en polenta met wild everzwijn. In een overdekte en verwarmde ruimte wordt iedere avond een gezamenlijk diner georganiseerd vanaf 19.00 uur en op zondag ook lunch vanaf 12.00 uur.  

MEI: SAGRA DELLE CILIEGIE (KERSENFESTIVAL) IN LARI.

Het kersenfestival is een van de oudste en meest populaire eetfestivals van Toscane, ik denk dat we zowat aan de 60ste editie zitten. Het vindt plaats in het middeleeuwse centrum van Lari. Gerechten die je er mag proeven zijn bijvoorbeeld crostini misti, mix van gegrild vlees en verschillende soorten snoepjes en nagerechten gemaakt met kersen. 

AUGUSTUS: SAGRA DEL CROSTINO (CROSTINO-FESTIVAL) IN SANTA BRIGIDA.

De Crostino is natuurlijk een van die onmisbare aperitivo hapjes die je overal in Toscane tegenkomt, voor de liefhebber is er deze bijzondere sagra. Het festival wordt niet ver van Florence gehouden, in het gehucht Santa Brigida vlakbij Pontassieve. Gerechten die je hier zeker moet proberen zijn crostini misti en grigliata di carne (mix van gegrild vlees). Het festival wordt meestal in het laatste weekend van augustus gehouden of het eerste weekend van september. 

AUGUSTUS: SAGRA DEL CACCIUCCO E DELLA FRITTURA DI PESCE IN ORBETELLO.

De ligging van dit kuststadje aan de Maremma, met uitzicht over de Monte Argentario is zo bijzonder dat je eigenlijk geen extra reden zou moeten hebben een bezoekje te plannen. Dit festival is misschien wel de ideale gelegenheid maar het kan wel druk worden en parkeren is een probleem. Gerechten die je hier moet proberen zijn de lokale 'cacciucco' (vissoep), de frittura di pesce (gefrituurde vis), insalata di mare (een zeevruchten salade). Orbetello heeft natuurlijk ook nog een typische specialiteit, de bottarga van Orbetello, wat een begrip is voor kenners. Genoeg kansen om te proeven.

APRIL: SAGRA DEL CACCIUCCO E DEL GAMBERONE IN RUFINA.

Nog een leuke sagra in de buurt van Florence in Rufina, centraal gelegen in de Chianti. Gerechten die je er kunt proeven zijn de antipasto di mare, cacciucco (de vissoep), gamberoni alla griglia (gegrilde gamba's), spaghetti al polpo (spaghetti met inktvis), spaghetti al granchio (spaghetti met krab). Meestal wordt dit festival gehouden tijden het laatste weekend van april of het eerste weekend van mei. 

JUNI: SAGRA DELLA MISERIA IN COLLE VAL D'ELSA.

Letterlijk vertaalt is dit het feest van de ellende, een bijzondere naam voor een bijzondere sagra in het prachtige Colle Val d'Elsa. Het is een gastronomisch initiatief gewijd aan de herontdekking van de cucina povera van Toscane met regionale gerechten die van oorsprong door de arme agrarische bevolking werden gegeten zoals: zuppa di pane (broodsoep), porchetta (varkensvlees), fagioli all'uccelletto e salsicce (worst en bonen). 

JULI: SAGRA DELLA ZUPPA IN MASSARELLA, FUCECCHIO.

Een hele oude sagra die helemaal gewijd is aan de beroemde minestrone (soep), een van de meest geliefde Toscaanse gerechten, een maaltijdsoep meestal rijkelijk gevuld met allerlei soorten bonen. Meestal wordt dit festival gehouden tijdens het tweede weekend van juli.  

bit.ly/2DqlwZk

 

Circa:
Nee

Reageren

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Aantal stemmen: 0