Vergeten groente nr. 6: Knolvenkel

Vergeten groente nr. 6: Knolvenkel

Vergeten groente nr. 6 is de knolvenkel. De knolvenkel is vergeten tot 1979, maar sindsdien heeft het een opmars gemaakt. We nemen ‘m toch graag op in het rijtje.

Knolvenkel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het heeft een sterke anijsachtige smaak, rauw is ze lekker in salades maar ook gekookt, gestoofd, in soepen en sauzen is ze lekker. Knolvenkel zit vol vitamine C en ijzer en is zeer gezond.

Zwitserland

Het woord ‘knol’ in de naam doet vermoeden dat een knolvenkel ondergronds groeit, maar dat is niet zo. Een knolvenkel groeit bovengronds. De plant heeft fel groen fijn blad en maakt een wit-groene bol die eetbaar is (het blad is trouwens ook eetbaar).

Al in de Romeinse tijd werd venkel gebruikt als kruid. De plant is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en kwam via handelsreizigers naar Europa. In de Middeleeuwen verscheen venkel eerst in Zwitserland, en vervolgens kwam het naar meer noordelijk gelegen streken. Daarom zijn veel knolvenkelrassen van Zwitserse oorsprong. Het gekende, traditionele zaadvaste ras "Fino" en de verbeterde, meer schietbestendige vorm "Zefa Fino" zijn in Zwitserland ontwikkeld.

Kweken

Er zijn twee momenten in het jaar waarop je kunt beginnen met knolvenkel kweken. In het voorjaar (maart/april) en in de zomer (juni/juli). Er zijn dus ook twee oogstmomenten: juni/juli en september/oktober.

Zaaien

Wil je in het voorjaar zaaien? Dan kun je het beste binnen voorzaaien in een kweekkasje. Zaai niet meer dan drie zaadjes in een potje. Gebruik zaai- en stekgrond en dek de zaadjes af met ongeveer een halve centimeter grond. Zet ze in de vensterbank op een lichte plek. Als je in de zomer zaait, kun je dat direct in de volle grond doen.

De volle grond in

Als je de venkelzaadjes regelmatig water geeft, zullen ze na ongeveer tien dagen gaan kiemen. Haal als de plantjes ongeveer 3 cm groot zijn de minst goede zaailingen weg zodat er een sterke overblijft. Je kunt de knolvenkel dan overzetten in een pot. Na drie à vier weken mogen ze de volle grond in.

Laat de binnen opgekweekte plantjes eerst afharden voordat je ze buiten uitplant. Je laat ze dan langzaam wennen aan de buitentemperatuur. Heb je je moestuin ingedeeld in vakken voor wisselteelt?

Wortelgewas 

Knolvenkel behoort tot de wortelgewassen, dus plant ze dan in het vak met dit soort groenten, zoals krootjes en winterpeen. Niet te veel stikstof, eventueel wat kali. Ze vormen flinke knollen dus laat 20 tot 30 centimeter ruimte tussen de planten. Knolvenkel doet het ‘t beste in de zon of halfschaduw.

Latijnse naam: Foeniculum vulgare, Engelse naam: Fennel, Duitse naam:  Gemüsefenchel, Knollenfenchel, Franse naam: Fenouil

Het waterliniegebied

In het waterliniegebied is er veel belangstelling voor het zelf telen van groenten, ook de heel oude. Zo is er in en rond Utrecht veel activiteit, onder andere bij UFF (Utrecht Food Freedom) en in de Workshop Koningshof. Het Happyland Collectief heeft een diepgaand onderzoek gedaan naar voedselvoorziening rond Utrecht door de eeuwen heen. Dat heeft een mooi document opgeleverd. Zie de bijlagen van dit bericht.   

Met dank aan Mooiemoestuin.nl, Groei.nl, Odin.nl, Tuinen.nl, groentegroente.nl, Plantaardig.com  

https://www.utrechtfoodfreedom.nl/
https://www.visitutrechtregion.com/nl/wat-te-doen/waterlinies/nieuwe-hollandse-waterlinie
www.hetsmaakmuseum.nl   

Circa:
Nee

Reageren

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Aantal stemmen: 0